Bonjour, Je parcours votre sympathique forum sur la chèvre et peux si vous le souhaitez, apporter quelques retours d'expérience. Suivant la température la qualité des levures utilisées et le pourcentage d'alcool ajouté, la pression peut atteindre, voir dépasser 16 bars. Les levures transforment les sucres en...

La richesse des potentialités touristiques des Saint-Laurent de France, liée au maillage de son réseau qui couvre la France et l’Outre Mer, permet de proposer aux visiteurs la découverte de ses produits sous un angle sensoriel. - La vue de nouveaux paysages colorés, d’architectures patrimoniales richement travaillées… ...

Il y a des recettes qui trouvent leurs origines dans la nuit des temps, sans que l’on ne connaisse vraiment leurs histoires… LA CHÈVRE en est un exemple dont la fabrication nous est communiqué par Madame MACHETTO de Saint-Laurent (Haute-Savoie). Pour faire « LA CHÈVRE » il faut un tonneau spécifique de 7 à 8 cm. d’épaisseur,...

- Cet article, proposé sous forme de fichier joint ci dessous et réalisée par Louis NOMDEDEU, président de l’association Saint-Laurent-de-Cognac 99, vous présente: 1 - Les différences et similitudes des cognacs et autre spiritueux ; 2 – Le vocabulaire et évolutions organoleptique des cognacs ;...

Un peu d'histoire locale... Saviez-vous que dans les années 40, le château aujourd'hui appelé château de Calvières appartenait à M. Picheral. A cette époque, dans une salle du château, les oreillettes se faisaient au feu de bois dans les grandes bassines d'huile bouillante. A la demande, les jeunes de l'Église Réformée les...